廚房自動滅火設備中使用的滅火劑，必須是專門針對油鍋火災特點開發(fā)的產品。目前廣泛用于撲滅油鍋火。為了滿足環(huán)保和食品衛(wèi)生的要求，滅火劑應該是一種新型無毒無味的環(huán)保產品，易于清潔無污染，滅火速度快，效果好。

    廚房自動滅火設備體積小，其安裝不占廚房面積，只占空間位置。性能可靠，啟動靈活。所有原材料均采用優(yōu)質304不銹鋼和少量銅等制成。防止設備氧化和腐蝕。安裝不占廚房占地面積，只占空間位置。噴嘴的數量和位置應靈活，噴嘴的數量應根據爐子上油盤的數量和大小以及集煙罩的出煙口進行設計，操作和維護簡單，并實行點對點的特殊保護。

    該裝置采用廚房專用滅火劑滅火，具有滅火效率高、滅火時不飛濺燃油、不傷人、不傳播油火、油火熄滅后不復燃、不污染環(huán)境、滅火后易清洗等優(yōu)點。從而為大型餐飲業(yè)和食品加工廠提供高效率和安全保障。

    廚房灶臺自動滅火系統(tǒng)的工程設計，需要具有相關設計資質的單位進行設計，需要提供廚房設備的平面布置圖、煙罩和煙道的走向圖。如果是已經在用的廚房，設計人員現場勘察后才能進行設計。而且還需要得到水、電、暖通等專業(yè)人士的配合。

    廚房自動滅火系統(tǒng)的噴頭不僅要滿足噴灑滅火劑的要求，還要滿足噴灑自來水降溫的功能，還要有防止食用油飛濺的功能，所以噴頭有其特殊的性能。

    廚房自動滅火設備的部件很多，由滅火劑儲存瓶及機械驅動裝置、燃油切斷閥機構、霧化噴嘴及管網、感溫易熔金屬探測器及控制管路、手動緊急啟動等組成。該系統(tǒng)可24小時為灶具、通風柜和排煙管提供全面的消防保護。但重要的研發(fā)部件是系統(tǒng)啟動裝置、滅火劑轉換裝置和兩用噴頭。

    考慮到廚房滅火設備的經濟性，專用滅火劑采用固定式氣體滅火系統(tǒng)噴灑，高壓氮氣驅動，自來水系統(tǒng)直接冷卻。并且同時滿足噴灑化學品和自來水的功能。主要部件是系統(tǒng)啟動裝置和專用滅火劑及水轉換裝置。

    裝修施工中應高度重視廚房電路的敷設。與其他地方相比，至少要提高一個耐火等級，平時要加強維修保養(yǎng)。在廚房里，隨處可見鋁芯線代代替銅芯線，電線不穿管，龜門沒有防護罩。在水蒸氣、油氣和煙氣的長期腐蝕下，這些設施的絕緣層迅速劣化，容易引起漏電和短路火災。