公共建筑營業(yè)面積超過五百平方米的餐飲場所，因廚房火災嚴重而對生命財產(chǎn)造成嚴重影響，在炊事間的排油罩和烹調部位宜設廚房滅火設備，并應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。

    灶臺滅火裝置可有效地控制因高溫油鍋引起的廚房火災。它是一種滅火器的儲罐和機械傳動裝置.關閉燃油閥門機構.噴頭和管網(wǎng)的霧化。溫度可熔金屬探測器和控制管道.手動緊急啟動等。本系統(tǒng)可用于廚房灶臺、集煙罩、排煙道的防火保護。

    撲救方法為：發(fā)生火災后，立即自動切斷燃油供給，停止進一步燃燒，噴適當滅火劑實施滅火，降低油面溫度。滅火劑結束后自動轉換為噴射式冷卻水霧，進行大面積冷卻，防止火勢再起。

    請注意廚房用電，如有火災情況，要冷靜處理。家電線路起火時，應先切斷電源，再用干粉或氣體滅火器撲滅，不可直接潑水滅火，以防電擊。如油鍋著火而無法用水滅火，廚房滅火設備提醒您關閉煤氣閥，直接蓋上鍋蓋或用濕抹布蓋住火，使火“窒息”，還可將切好的蔬菜放到鍋爐中冷卻滅火。一旦發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，應關閉氣源閥，打開門窗通風，不要觸動電器開關和使用明火，并通知維修部門來處理。

    怎樣維護廚房消防設施？

    1.打開滅火裝置，啟動控制裝置，拆下高壓動力瓶，稱量檢查。

    2.檢查灶臺上方的每一個溫度傳感器并進行調節(jié)。

    3.拆下灶臺上方和排煙口位置的霧化噴嘴，進行清潔。

    4.更換噴霧管保護膠帽。

    5.用模擬感溫元件取代易熔片起動裝置進行調試，控制系統(tǒng)應靈敏無卡滯現(xiàn)象，保證廚房設備滅火裝置正常工作。

    6.調試手動啟動設備。

    7.更換已老化部件。

    8.各部件檢測合格后復位，廚房設備滅火裝置恢復正常工作。

    9.立即維修：發(fā)生故障后，業(yè)主值班人員再次無法處理時，電話通知相關人員去維修。