廚房常年接觸煤氣和火。由于環(huán)境普遍潮濕，在這種情況下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒和油煙氣體蒸發(fā)容易積聚，久而久之會形成一定厚度的可燃油層和粉層，附著在墻面、煙道和抽油煙機表面，如不及時清理，就會發(fā)生引起油煙的火災可能性。

    廚房滅火設備能夠根據廚房灶臺環(huán)境，實現動態(tài)滅火。當廚房內一旦出現異?；鹎闀r，火焰會導致煙罩的溫度逐漸升高，當到達183攝氏度時，火災傳感器將自動斷開。

    打開控制器的機械控制閥釋放氮氣氣體，氮氣通過減壓閥對滅火劑的儲存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴入油壺和煙罩，然后會與油發(fā)生化學反應，形成一層保護層，隔絕空氣并撲滅火焰。這個過程用時較短，而且的話效率是比較高的，因此對我們商用廚房起到了很好的保護作用。

    廚房設備滅火裝置廣泛應用于商用廚房，但并不意味著你安裝滅火產品時什么都不擔心。無論是前期安裝、后期維護還是日常使用規(guī)范，都需要注意。

    1、滅火劑的儲存容器和驅動氣體的儲存容器內的壓力，不得低于壓力顯示的綠色區(qū)域。

    2、滅火劑儲存容器的部件、驅動氣體儲存容器部件、管路、噴嘴、閥門及其驅動裝置、溫度傳感器和控制裝置所有與產品有關的部件應無碰撞、變形等機械損傷，表面應無銹蝕受保護對象的標記板應清晰，人工操作裝置的密封標記要完整。

    廚房設備自動滅火裝置總體優(yōu)勢：

    1滅火裝置具有自動啟動，手動啟動，機械應急啟動三種功能，24小時全天候監(jiān)控火情，當廚房灶臺發(fā)生火災的情況下，自動滅火裝置可以自動，也可以手動和機械應急啟動把火焰撲滅于初期。

    2具有延時啟動功能，有效防止誤噴。

    3采用機械、電控結合傳動，動作更可靠、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。

    4滅火劑噴灑完畢后，水流閥自動打開，把水噴向灶具及煙道開始降溫，上述工作同時進行。