廚房滅火系統(tǒng)驅(qū)動氣體應(yīng)為惰性氣體，應(yīng)為氮?dú)?。?dāng)驅(qū)動氣體儲存容器的充填壓力不應(yīng)大于6.0兆帕?xí)r，必須采取安全保護(hù)措施。

    噴嘴應(yīng)設(shè)有避免灰塵或油脂梗塞噴孔的防護(hù)安裝，防護(hù)安裝應(yīng)在噴放滅火劑時翻開。

    廚房自動滅火安裝感溫器采用電啟動時，導(dǎo)線應(yīng)采用阻燃線管或金屬套管維護(hù)，且不應(yīng)暴露在與火焰直接接觸的部位;感溫器采用易熔合金等機(jī)械啟動方式時，拉索應(yīng)采用不銹鋼多股繩。除溫感元件外露外，拉索應(yīng)采用經(jīng)內(nèi)外防腐處置的鋼管維護(hù)，拉索轉(zhuǎn)彎處應(yīng)采用專用導(dǎo)向滑輪。

    廚房灶臺油鍋溫度到達(dá)360-366℃時，油鍋里的油開端自燃，短時間內(nèi)溫度到達(dá)400℃以上。當(dāng)熄滅的火焰產(chǎn)生宏大的熱量使煙罩內(nèi)，溫度升高到183℃時感溫探測器斷開，從而啟動廚房設(shè)備滅火安裝。

    廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)的維護(hù)區(qū)是指一組熱廚加工設(shè)備，及所對應(yīng)長度的油煙罩和排煙道進(jìn)口至煙道防火閥處，共同組成的被維護(hù)區(qū)域。一組熱廚加工設(shè)備能夠用一套廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)維護(hù)，一套缺乏時可由多套廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)縱向分區(qū)維護(hù)。

    廚房自動滅火安裝懸掛式新型滅火器：

    1、鑒于食用油之特性，當(dāng)溫度到達(dá)360-366℃時油鍋里的油開端自燃，短時間內(nèi)溫度到達(dá)400℃以上。

    2、當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)作火情時，熄滅的火焰產(chǎn)生的宏大熱量，使煙罩內(nèi)溫度升高至183℃時感溫器斷開，將滅火安裝內(nèi)的機(jī)械控制閥翻開。

    3、控制閥撞針沖破高壓貯氣瓶膜片釋放出高壓氮?dú)?，?jīng)過減壓器對滅火劑儲存容器加壓，使滅火劑經(jīng)過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)，并與熄滅的油發(fā)作化學(xué)反響，構(gòu)成掩蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復(fù)燃。

    4、兩個噴嘴能同時噴滅11米煙道內(nèi)的烈火。

    5、滅火的同時高壓氮?dú)馔七M(jìn)氣筒拉桿，使其拉動燃?xì)怅P(guān)閉閥切斷燃?xì)猓⒔?jīng)過微動開關(guān)翻開報(bào)警器，同時報(bào)警。

    6、滅火劑噴灑終了，水流閥自動開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)使之降溫。

    廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)需求具有相關(guān)設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位停止設(shè)計(jì)，需求提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩和煙道的走向圖，假如是已在運(yùn)用中的廚房，需求設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場勘察前方可停止設(shè)計(jì)。而且還需求得到水、電、暖通等專業(yè)人員的配合。

    廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)的造價是依據(jù)現(xiàn)場實(shí)踐狀況，按所需設(shè)備數(shù)量以及灶臺數(shù)量、煙道長度等肯定。其造價遠(yuǎn)低于國外進(jìn)口的同類別產(chǎn)品。