完善現(xiàn)有的廚房滅火系統(tǒng)和廚具設(shè)備消防安全規(guī)范，強化商用型廚房本質(zhì)的消防安全，為通風(fēng)系統(tǒng)和排油煙系統(tǒng)等，火災(zāi)高發(fā)區(qū)域的消防安全提供了全新滅火方案。

    由于煙道是一個相對封閉的空間，如果清洗不及時，明火被吸入煙道引燃油污后很難及時發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)時，明火已充滿整個煙道，蔓延并引燃臨近煙道的可燃物，錯過撲救時間，造成火勢擴大。所以要注意定期清洗爐具和煙道、油煙機等，不僅可保持廚房衛(wèi)生，還有助于消除火災(zāi)隱患。爐具應(yīng)當(dāng)經(jīng)常清洗，確保不會積存油脂。

    在滅火劑噴射完后，電動水流閥自動打開，切換成城市自來水或消防用水進行噴射冷卻(冷卻時間大于5min)，使油溫降到自燃點溫度以下，防止火災(zāi)復(fù)燃，以保證廚房的用火安全。

    購置合格的電器廚具。電器廚具要按照說明書規(guī)范使用，不得超負荷使用電器。如發(fā)現(xiàn)老化或破損要及時更換。使用帶熄火保護裝置的安全型灶具。

    酒店廚房火災(zāi)如何做好預(yù)防呢？

    1、加強酒店廚房員工的消防安全教育，定期培訓(xùn)，制定相應(yīng)的消防安全管理措施。

    2.對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露首先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

    3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

    廚房滅火設(shè)備具有自動啟動，手動啟動，機械應(yīng)急啟動三種啟動功能，24小時全天候監(jiān)控火情；◆廚房滅火設(shè)備具有延時啟動功能，有效防止誤噴。

    ◆氮氣貯存壓力有壓力顯示，有效監(jiān)測氮氣是否泄漏。

    ◆噴嘴由渦旋嘴芯、過濾網(wǎng)、噴嘴帽構(gòu)成，全部采用304不銹鋼材料，可以防腐蝕，防黏連，大大提高設(shè)備的質(zhì)量。

    ◆廚房滅火設(shè)備采用機械、電控結(jié)合傳動，動作更可靠、靈敏，可以避免油污卡到鋼絲繩而導(dǎo)致設(shè)備不正常運行。

    ◆廚房食用油專用滅火藥劑噴灑完畢，水流聯(lián)動閥工作，繼續(xù)噴水降溫，防止復(fù)燃。